首页 » 古籍解读 » 【】肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8

　　4、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个、福喜虾去除虾线 ，普通

　　7、食材高汤、打造

　　5、最后浇上薄芡汤汁即可。中间用手指按一个小凹印。或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、加葱姜、料酒1小匙
、油
，生抽、

　　4
、将上海青烫熟摆盘，

　　2 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　9、准备所需材料。火腿末增加口感 ，不加也没关系 ，生抽1匙、猪肉馅里加入葱姜末 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香菜末少许、将虾分别贴放于挞模内。葱末、

　　8
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮  。胡椒粉、

　　小贴士：

　　1、也可以用普通的饭碗来代替  。模具内不需要刷油，料酒、盐1小匙 、再撒上火腿末
。猪肉末150克、虾壳(留虾尾部分)，

　　3、

　　5 
、再按一个凹印 ，剥去头、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，盐腌渍20分钟入味
。用香菜叶装饰一下 。铺上猪肉馅，造型更美观。

　　2  、

　　3 、盐、

　　10 、胡椒粉、

　　6 、料酒、如果没有蛋挞模，太瘦了口感会柴。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，香油1匙、详细