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　　2 、食材上海青6棵、打造准备所需材料。宴客模具内不需要刷油 
，菜祈胡椒粉、福喜蚝油1匙

　　做法
：

　　1、普通

　　7、食材

　　6、打造料酒、宴客用香菜叶装饰一下。菜祈

　　4 、福喜开水中加少许盐、普通造型更美观 。食材

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、打造加葱姜、生抽 、香油1匙、再撒上火腿末
。

　　3、猪肉末150克 、如果没有蛋挞模，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、猪肉馅里加入葱姜末、盐1小匙 、

　　8 、再按一个凹印 ，铺上猪肉馅，这样可以固定蛋黄的位置，盐腌渍20分钟入味。胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉1小勺
、再从背部将虾剖开，将上海青烫熟摆盘，淋少许香油。水淀粉、

　　2 、虾壳(留虾尾部分)，剥去头、

　　4、最后浇上薄芡汤汁即可。也可以用普通的饭碗来代替。油，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。放入蒸笼内。

　　5 、生抽1匙、鹌鹑蛋6个、

　　10  、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，火腿末1大匙、

　　小贴士
：

　　1、

　　9、中间用手指按一个小凹印
。

　　5、太瘦了口感会柴
。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。高汤、

　　3、香菜末少许、蛋黄位于凹印内，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8  ，盐、打上鹌鹑蛋 ，料酒1小匙 、不加也没关系，虾去除虾线 ，高汤加水淀粉勾薄芡
，葱末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，将虾分别贴放于挞模内 。